like a virgin... blogging for the very first time.

9:14hrs, llego corriendo por que se me ah hecho tarde, entro al baño y me cambio los botines rojos por unos zapatos mas cómodos para estar 9 horas parada, los Adidas de concha son los mejores y no se derrapan, me pongo el uniforme y trato de mantener decente mi cabello atándolo y sosteniendo los pelitos rebeldes con horquillas y pasadores, queda muy bien (lastima que no pueda decir lo mismo unas horas después), camino rápido a la cocina y me encuentro a algunos amigos a los cuales saludo con ímpetu, a otros compañeros solo les doy los buenos días, como en la escuela, aquí también se hacen grupitos. Voy a mi área noto que en la lista de producción hay muchas cosas que hacer, ufff es viernes… significa más trabajo para todos, pongo el ipod en mi lista de reproducción del día, me lavo las manos y empiezo a montar el área, tengo que tenerla toda lista para las 14:00hrs.

Éste es un día común en mi trabajo, un día donde se tocan términos como, reducción, tornear, brunoise, blanquear, marinar… (términos que no conocía antes de entrar a la universidad) no vas a escuchar hablar en los pasillos de lo aburrido que te encuentras en los cubículos o el nuevo software de tu compañero, lo que si es que escucharas muchas malas palabras, albures, risas, el choque de los cubiertos, platos y el sonido del dish washer.

Me gradúo de la universidad en diciembre del 2008 como licenciada en Negocios Gastronómicos, en Abril del 2009 termino mi servicio social y me tomo un break de 18 años y medio de estudios sin interrupción, es en medio de mi descanso sin altas ni bajas que decido abrir un blog, esto en Mayo, Ahora es Septiembre y hasta ahora me eh tomado el tiempo para escribir algo, y es que siempre estoy dejado todo para después, muy mal habito, pero creo que es el perfect timing ahora que llevo dos meses y medio en el mundo laboral EN SERIO, no mas practicas y así puedo contar cosillas de mi entorno. Aquí voy a escribir como veo el mundo gastronómico desde mi muy personal punto de vista, tal vez en el mayor de los casos no será el correcto o tal vez coincida con puntos de vista de alguien más, lo que si es que mi intención no es marcar tendencia ni contradecir a gente que seguro sabe más que yo, tampoco quiero ser irrespetuosa y si mis comentarios llegaran a ofender a alguien, de ante mano lo siento.

No me eh quebrado la cabeza para nombrar el Blog, lo eh tomado de Anthony Bourdain, un chef contemporáneo famoso por libros como kitchen confidential el cual habla de su experiencia en las cocinas y su programa de televisión No Reservations donde viaja por el mundo presentando diversidades gastronómicas desde un punto de vista diferente y con una narrativa un tanto piratesca y punk. Si no lo conoces después te platicare más de él.

Un gusto abrir este blog el cual más que ser relevante para el mundo, significa para mí el inicio de una nueva etapa. Espero les guste…o no.

P.D.: Feliz Día Beatle a todos.